1.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

2.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

3.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

4.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

5.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

6.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

7.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

8.简述油脂浸出对溶剂的要求？

9.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

10.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

11.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

12..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

13.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

14.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

15.下列说法不正确的是（）。

16.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

17.当量粒子

18.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

19.冷冻试验可判断蜡脂含量。

20.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。