1.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

2.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

3.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

4.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

5.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

6.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

7.检验玉米容重用（）。

8.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

9.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

10.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

11.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

12.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

13.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

14.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

15.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

16.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

17.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

18.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

19.小麦面筋的主要组成成分是（）。

20.粮食质量检验员必须遵守（）。