1.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

2.春小星中等品的各项质量指标是多少？

3.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

4.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

5.冷冻试验可判断蜡脂含量。

6.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

7.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

8.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

9.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

10.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

11.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

12.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

13.折光指数与分子质量成正比。

14.B类火灾是指（）

15.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

16.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

17.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

18.油炸方便面的复水时间为（）。

19.相对密度、折光指数是无量纲量 。

20.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。