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1.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。
单选题A. 滴定管读数估计不准~||~试剂未搅拌均匀~||~试剂中含有微量被测组分~||~滴定管漏液
2.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
单选题A. 无机杂质~||~有机杂质~||~无机杂质有机杂质~||~无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
3.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。
单选题A. 花生油~||~桐油亚麻油~||~棕榈油~||~菜籽油
4.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？
填空题5.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml
6.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
7.什么是回收率？
填空题8.粳稻谷是（）的果实。
单选题A. 粳型糯性稻~||~粳型非糯性稻~||~籼型糯性稻~||~籼型非糯性稻
9.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
10.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
填空题11.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。
填空题12.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题13.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。
填空题14.大米标签必须标示配料。
判断题15.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题16.乳酸含量的测定方法？
填空题17.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
判断题18.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
判断题19.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。
填空题20.十分之一天平的分度值为（）。
单选题A. 01g~||~001g~||~0001g~||~10g
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