1.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

2.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

3.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

4.什么是粮油副产品？

5.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

6.检验人员的职责和权限是（）

7.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

8.粮食中（）属于可溶性糖。

9.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

10.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

11.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

12.职业道德的适应范围是（）

13.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

14.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

15.国标对大豆进行分类的依据是（）。

16.减少随机误差的方法是（）。

17.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

18.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

19.折光指数与温度成反比。

20.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。