首页>题库>粮油质量检验员
1.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。
填空题2.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。
单选题A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写
3.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。
判断题4.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。
单选题A. 初步分离AFTB~||~平衡吸附剂~||~分离提取液中的溶剂~||~消除脂肪色素的干扰
5.粗面筋(名词解释)
填空题6.下列情况。引起偶然误差的是（）。
单选题A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套
7.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
判断题8.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。
单选题A. 长粒中间型~||~特长粒长粒中间型~||~特长粒长粒~||~特长粒中间型
9.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。
填空题10.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
判断题11.牛乳的相对密度
填空题12.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。
填空题13.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
判断题14.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员技能培训~||~空白试验~||~增加测定次数
15.有关基本量的说法不正确的是（）。
单选题A. 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量~||~长度质量和时间是基本量~||~长度力和时间是基本量~||~在国际单位制中，有长度等7个基本量
16.常规试剂配制用水为（）水。
单选题A. 自来水~||~一级水~||~二级水~||~三级水
17.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
判断题18.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。
填空题19.乳酸含量的测定方法？
填空题20.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。
填空题
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