1.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

2.油脂的闪点(名词解释)

3.牛乳美兰还原实验原理？

4.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

5.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

6.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

7.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

8.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

9.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

10.什么是区县粮？

11.糊精检测的注意事项？

12.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

13.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

14.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

15.什么是粮油化学检验？

16.《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。

17.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

18.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

19.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

20.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。