1.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

2.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

3.饲料豆巨的特点是什么？

4.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

5.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

6.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

7.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

8.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

9.优质小麦定等指标为（）。

10.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

11.精密仪器设备失火不能选用（）

12.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

13.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

14.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

15.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

16.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

17.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

18.春小星中等品的各项质量指标是多少？

19.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

20.什么是国家储备粮油？