1.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

2.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

3.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

4.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

5.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

6.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

7.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

8.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

9.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

10.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

11.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

12.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

13.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

14.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

15.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

16.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

17.淀粉回生(名词解释)

18.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

19.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

20.牛乳美兰还原实验原理？