1.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

2.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

3.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

4.蛋白质的测定的原理？

5.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。

6.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

7.（）不是酸碱指示剂。

8.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

9.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

10.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

11.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

12.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

13.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

14.请叙述镉柱的再生过程？

15.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

16.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

17.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

18.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

19.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

20.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。