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1.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。
填空题2.分样的要求是（）。
填空题3.什么是种子检验？
填空题4.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
判断题5.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。
填空题6.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
判断题7.什么是回收率？
填空题8.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。
判断题9.乳糖属于（），其分子式（）
填空题10.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
判断题11.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。
单选题A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性
12.乙酸镁可用于灰分测定。
判断题13.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。
单选题A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名
14.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题15.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
单选题A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标
16.什么是成品粮油？
填空题17.什么是国家粮食定购？
填空题18.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。
单选题A. α=005时，y与x之间显著相关~||~α=005时，y与x之间显著不相关~||~在相关系数和测定次数确定时，相关性与显著性水平α的取值有关~||~α=001时，y与x之间显著不相关
19.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题20.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg
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