1.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

2.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

3.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

4.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

5.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

6.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

7.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

8.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

9.什么是摩尔浓度？怎么表示？

10.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

11.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

12.影响粮食容重的因素有（）。

13.下列说法不正确的是（）。

14.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

15.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

16.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

17.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

18.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

19.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

20.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。