1.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

2.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

3.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

4.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

5.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

6.简述志贺氏菌的检验方法？

7.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

8.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

9.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

10.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

11.精密仪器设备失火不能选用（）

12.下列情况。引起偶然误差的是（）。

13.外加法(名词解释)

14.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

15.什么是回收率？

16.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

17.国标对大豆进行分类的依据是（）。

18.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

19.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

20.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。