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1.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）
单选题A. 容量瓶~||~称量瓶~||~吸量管~||~移液管
2.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。
填空题3.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
单选题A. 应该~||~不需要~||~偶尔需要~||~不确定
4.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
判断题5.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题6.苏打饼干(名词解释)
填空题7.什么是玉米的纯粮率？
填空题8.损伤淀粉(名词解释)
填空题9.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。
单选题A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名
10.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）
判断题11.什么是粮油副产品？
填空题12.胚芽米(名词解释)
填空题13.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
单选题A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液
14.果实和种子有何区别？
填空题15.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。
填空题16.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
单选题A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
17.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
判断题18.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
单选题A. 直接干燥法~||~四氯化碳法~||~乙酸镁法~||~分光光度法
19.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
判断题20.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
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