1.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

2.油脂中含有哪些车质？

3.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

4.分析仪器出现故障后，应该（）。

5.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

6.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

7.热风干燥方便面加工（）。

8.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

9.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

10.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

11.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

12.乳酸含量的测定方法？

13.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

14.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

15.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

16.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

17.极差就是相对相差

18.原始记录必须具有可追溯性。

19.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

20.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。