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1.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。
填空题2.什么是区县粮？
填空题3.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。
判断题4.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg
5.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
6.台秤是利用杠杆原理设计的。
判断题7.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。
填空题8.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
单选题A. 扦样依据~||~扦样方法~||~扦样依据和扦样方法~||~以上不需要
9.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。
填空题10.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。
填空题11.玉米不完善粒包括（）等。
多选题A. 虫蚀粒~||~病斑粒~||~未熟粒~||~生芽粒~||~破损粒
12.精密度的大小是由（）误差决定的。
单选题A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是
13.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单选题A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2
14.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。
判断题15.氨氮曲线制作频次（）。
填空题16.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。
判断题17.外加法(名词解释)
填空题18.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。
单选题A. 600%~||~800%~||~1000%
19.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。
填空题20.什么是粮食感观检验？
填空题
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