1.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

2.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

3.量是描述（）规律的一个基本概念。

4.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

5.牛乳美兰还原实验原理？

6.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

7.什么是食品工业？

8.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

9.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

10.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

11.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

12.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

13.酸水解法脂肪的测定原理？

14.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

15.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

16.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

17.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

18.滴定复原乳酸度的注意事项？

19.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

20.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？