1.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

2.油的反水化作用(名词解释)

3.什么是粮油副产品？

4.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

5.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

6.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

7.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

8.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

9.玉米不完善粒包括（）等。

10.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

11.原始记录应由（）核准。

12.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

13.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

14.内持法(名词解释)

15.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

16.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。

17.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

18.油脂的闪点(名词解释)

19.什么是成品粮油？

20.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。