1.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

2.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

3.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

4.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

5.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

6.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

7.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

8.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

9.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

10.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

11.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

12.精密度的大小是由（）误差决定的。

13.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

14.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

15.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

16.减少随机误差的方法是（）。

17.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

18.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

19.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

20.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？