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1.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）
判断题2.滴定管按其容积不同分为（）。
单选题A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管
3.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题4.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。
单选题A. 随机扦样~||~选择性扦样~||~单独扦样~||~特殊扦样。
5.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？
填空题6.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题7.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
单选题A. 红色~||~绿色~||~黄色~||~蓝色
8.简述豆乳生产工艺流程。
填空题9.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
单选题A. 小于12％~||~12％～19％~||~20％～24％~||~大于24％
10.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。
填空题11.炭化时不允许有燃烧现象发生。
判断题12.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。
填空题13.饲料豆巨的特点是什么？
填空题14.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。
填空题15.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。
多选题A. 晾干~||~电炉加热~||~烘干~||~热(冷)风吹干
16.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。
填空题17.下列情况。引起偶然误差的是（）。
单选题A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套
18.AgBr的溶度积为Kw=5.0×10-13,按对数的有效数字运算规则，其PKw=（）。
单选题A. 12~||~123~||~123~||~12301
19.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。
单选题A. 680克/升~||~650克/升
20.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？
填空题
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