1.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

2.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

3.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

4.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

5.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

6.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

7.折光指数与分子质量成正比。

8.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

9.扦样记录单的内容可以不包括（）。

10.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

11.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

12.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

13.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

14.简述挂面干燥的原理。

15.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

16.什么是国家储备粮油？

17.样品制备的目的在于保证样品的（）。

18.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

19.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

20.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。