1.砻谷(名词解释)

2.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

3.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

4.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

5.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

6.（）是导出量。

7.国际单位制七个基本量

8.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

9.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

10.酒精实验注意事项：

11.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

12.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

13.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

14.怎样减少测量误差？

15.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

16.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

17.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

18.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

19.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

20.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。