1.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

2.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

3.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

4.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

5.外加法(名词解释)

6.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

7.天然油脂具有固定的熔点。

8.AgBr的溶度积为Kw=5.0×10-13,按对数的有效数字运算规则，其PKw=（）。

9.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

10.优质小麦定等指标为（）。

11.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

12.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

13.有关原始记录的描述不正确的是（）。

14.乳的定义

15.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

16.什么是半等级制半增减价标准？

17.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

18.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

19.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

20.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。