1.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

2.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

3.量的基本特点是（）

4.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

5.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

6.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

7.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

8.折光指数与温度成反比。

9.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

10.感官检验的任务不包括（）

11.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

12.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

13.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

14.什么是溶液质量百分比浓度？

15.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

16.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

17.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

18.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

19.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

20.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。