1.什么是粮油物理检验？

2.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

3.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

4.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

5.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

6.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

7.影响粮食容重的因素有（）。

8.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

9.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

10.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

11.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

12.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

13.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

14.优质小麦定等指标为（）。

15.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

16.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

17.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

18.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

19.一组测量数据中，偏差之和为零。

20.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。