1.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

2.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

3.粮油检验的任务是什么？

4.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

5.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

6.面团稳定时间(名词解释)

7.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

8.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

9.饲料豆巨的特点是什么？

10.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

11.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

12.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

13.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

14.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

15.检验报告中各项内容应（）。

16.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

17.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

18.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

19.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

20.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。