1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

2.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

3.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

4.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

5.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

6.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

7.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

8.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

9.什么是国家储备粮油？

10.什么是成品粮油？

11.母菌种的使用规定

12.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

13.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

14.职业道德的适应范围是（）

15.职业守则主要内容

16.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

17.苏打饼干(名词解释)

18.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

19.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

20.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。