证券从业资格

1.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

判断题

2.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

单选题

A. 烧杯~||~烧瓶~||~试管~||~量筒

3.胚芽米(名词解释)

填空题

4.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

填空题

5.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

填空题

6.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

判断题

7.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

单选题

A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以

8.玉米不完善粒包括（）等。

多选题

A. 虫蚀粒~||~病斑粒~||~未熟粒~||~生芽粒~||~破损粒

9.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

多选题

A. 用途~||~形状~||~容积~||~准确性

10.天然油脂具有固定的熔点。

判断题

11.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

单选题

A. 不保留~||~保留~||~暂时保留~||~封存

12.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

填空题

13.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价

14.简述牛乳美兰还原实验的原理

填空题

15.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

单选题

A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物

16.下列情况。引起偶然误差的是（）。

单选题

A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套

17.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

填空题

18.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

单选题

A. 500g~||~1000g~||~2000g~||~5000g

19.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

填空题

20.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

填空题