1.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

2.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

3.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

4.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

5.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

6.乳糖含量的测定原理？

7.植物油脂的颜色是怎样形成购？

8.简述超临界流体萃取法制油的原理。

9.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

10.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

11.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

12.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

13.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

14.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

15.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

16.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

17.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

18.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

19.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

20.检验人员的职责和权限是（）