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1.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题2.什么是粮油卫生检验？
填空题3.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。
单选题A. 干净透明~||~无油污~||~被水均匀润湿而不挂水珠~||~洗净，无其他污染
4.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.
填空题5.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
判断题6.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。
填空题7.有关误差的说法不正确的是（）。
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明
8.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。
单选题A. 1ml~||~15ml~||~2ml~||~25ml
9.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
单选题A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃
10.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。
判断题11.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
填空题12.稻谷不完善粒包括（）。
多选题A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒
13.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？
填空题14.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。
单选题A. 【H+】=00050mol/L~||~PH=1230~||~2036~||~3600
15.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。
判断题16.简述玉米浸泡的机理和作用。
填空题17.什么是粮油物理检验？
填空题18.什么是溶液质量百分比浓度？
填空题19.减少随机误差的方法是（）。
单选题A. 回收率试验~||~严格控制实验条件~||~多次测定取平均值~||~空白试验
20.随机误差总体服从均匀分析。
判断题
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