1.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

2.油脂改性(名词解释)

3.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。

4.什么是储备粮油？

5.折光指数与温度成反比。

6.砻谷(名词解释)

7.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。

8.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

9.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

10.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

11.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

12.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

13.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

14.国标对大豆进行分类的依据是（）。

15.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

16.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

17.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

18.什么是方法标准？

19.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

20.什么是食品工业？