1.叙述小麦软、硬质检验方法？

2.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

3.毛油水化时主要除去哪些养质？

4.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

5.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

6.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

7.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

8.酒精实验注意事项：

9.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

10.革兰氏染色步骤及原理

11.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

12.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

13.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

14.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

15.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

16.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

17.母菌种的使用规定

18.制定扦样方案应该确定（）。

19.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

20.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。