1.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

2.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

3.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

4.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

5.什么是粮油物理检验？

6.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

7.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

8.什么是储备粮油？

9.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

10.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

11.什么是方法标准？

12.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

13.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

14.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

15.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

16.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

17.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

18.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

19.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

20.什么是食品工业？