1.蛋白质的测定的原理？

2.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

3.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

4.有关量纲的描述不正确的是（）。

5.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

6.酒精实验注意事项：

7.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

8.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

9.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

10.氨氮曲线制作频次（）。

11.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

12.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

13.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

14.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。

15.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

16.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

17.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

18.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

19.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

20.什么是国际标准准？