1.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

2.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

3.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

4.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

5.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

6.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

7.热风干燥方便面加工（）。

8.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

9.减少随机误差的方法是（）。

10.折光指数与温度无关。

11.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

12.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

13.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

14.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。

15.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

16.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

17.有关量纲的描述不正确的是（）

18.复原乳的酸度定义？

19.粮油质量检验员要做到（）。

20.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。