1.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

2.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

3.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

4.简述牛乳美兰还原实验的原理

5.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

6.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

7.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

8.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

9.分析仪器出现故障后，应该（）。

10.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

11.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

12.人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。

13.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

14.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

15.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

16.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

17.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

18.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

19.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

20.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。