1.对什么是产品标准？

2.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

3.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

4.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。

5.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

6.有关随机误差的描述不正确的是（）。

7.对照实验是检验（）的有效方法。

8.简述超临界流体萃取法制油的原理。

9.干粉菌种领取及使用规定？

10.影响粮食容重的因素有（）。

11.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

12.叙述小麦软、硬质检验方法？

13.外加法(名词解释)

14.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

15.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

16.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

17.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

18.准确度大小由（）决定。

19.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

20.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。