1.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

2.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

3.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

4.《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。

5.果实和种子有何区别？

6.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

7.什么是食品工业？

8.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

9.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

10.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

11.分离蛋白(名词解释)

12.什么是储备粮油？

13.简述玉米浸泡的机理和作用。

14.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

15.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

16.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

17.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？

18.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

19.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

20.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。