1.pH=7.30 ，有二位有效数字。

2.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

3.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

4.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

5.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

6.分样器的使用不正确的是（）。

7.大豆浓缩蛋白(名词解释)

8.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

9.粮油检验的任务是什么？

10.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

11.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

12.变性淀粉(名词解释)

13.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

14.油料的临界水分为（）。

15.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

16.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

17.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

18.乳酸含量的测定方法？

19.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

20.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？