1.检验报告中各项内容应（）。

2.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

3.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

4.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

5.滴定复原乳酸度的注意事项？

6.样品制备的目的在于保证样品的（）。

7.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

8.随着储藏期的延长，油脂将（）。

9.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

10.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

11.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

12.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

13.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

14.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

15.小麦粉湿面筋中含水为（）。

16.什么是回收率？

17.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

18.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

19.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

20.灰分通常指（）。