证券从业资格

1.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

单选题

A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程

2.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

单选题

A. 电表指针摇摆不定~||~变换灵敏度档时“0”位变化过大~||~电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零~||~空白溶液调不到透光率100%

3.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

填空题

4.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数（初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~30

5.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

填空题

6.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

填空题

7.砻谷(名词解释)

填空题

8.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

单选题

A. 红色~||~蓝色~||~蓝紫色~||~红紫色

9.果实和种子有何区别？

填空题

10.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

单选题

A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5

11.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

判断题

12.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

单选题

A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU

13.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

判断题

14.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

填空题

15.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

单选题

A. 对照试验~||~加强操作人员技能培训~||~空白试验~||~增加测定次数

16.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。

17.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

填空题

18.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

判断题

19.滴定管按其容积不同分为（）。

单选题

A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管

20.量的基本特点是（）。

单选题

A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。