1.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

2.属于强制性检定的仪器，需（）。

3.豆类含有较多的（），常用作副食。

4.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

5.什么是体积分数溶液？

6.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

7.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

8.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

9.简述玉米浸泡的机理和作用。

10.油脂的化学名称是什么？

11.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

12.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

13.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

14.相对密度、折光指数是无量纲量 。

15.（）不是酸碱指示剂。

16.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

17.检验玉米容重用（）。

18.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

19.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

20.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。