1.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

2.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

3.革兰氏染色步骤及原理

4.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

5.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

6.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

7.容量瓶可以用来储藏溶液。

8.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

9.（）应该如实地出具检验报告。

10.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

11.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

12.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

13.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

14.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

15.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

16.实验室的样品怎样进行登记和保管？

17.影响粮食容重的因素有（）。

18.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

19.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

20.大豆组织蛋白(名词解释)