首页>题库>粮油质量检验员
1.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。
填空题2.蛋白质检测的注意事项？
填空题3.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。
单选题A. 增大试样用量~||~校准仪器~||~增加测定次数~||~加强操作人员技能培训
4.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。
单选题A. 玉米~||~油菜籽~||~小麦~||~无芒稻谷
5.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。
单选题A. 50~||~100~||~200~||~250
6.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。
填空题7.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
8.基准物质对稳定性没有要求。
判断题9.滴定复原乳酸度的注意事项？
填空题10.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。
判断题11.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。
单选题A. 单独扦样~||~混合扦样~||~随机扦样~||~概率扦样
12.对食品感官分析的评价不正确的是（）。
单选题A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
13.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。
判断题14.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
判断题15.有关基本量的说法不正确的是（）。
单选题A. 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量~||~长度质量和时间是基本量~||~长度力和时间是基本量~||~在国际单位制中，有长度等7个基本量
16.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。
填空题17.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
填空题18.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。
填空题19.蛋白质的测定的原理？
填空题20.常规试剂配制用水为（）水。
单选题A. 自来水~||~一级水~||~二级水~||~三级水
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