1.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

2.有关原始记录的描述不正确的是（）。

3.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

4.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

5.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

6.冷冻试验仅适用于一级油。

7.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

8.什么是粮油卫生检验？

9.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

10.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

11.小麦不完善粒率越高，则（）。

12.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

13.什么是摩尔浓度？怎么表示？

14.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

15.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

16.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

17.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

18.什么是国际标准准？

19.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

20.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。