1.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

2.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

3.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

4.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

5.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

6.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

7.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

8.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

9.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

10.样品制备的目的在于保证样品的（）。

11.分样的要求是（）。

12.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

13.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

14.pH=7.30 ，有二位有效数字。

15.胚芽米(名词解释)

16.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

17.原油(毛油)(名词解释)

18.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

19.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

20.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。