1.（）应该如实地出具检验报告。

2.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

3.纯豆乳(名词解释)

4.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

5.折光指数是无量纲的量。

6.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

7.油炸方便面的复水时间为（）。

8.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

9.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

10.请叙述镉柱的再生过程？

11.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

12.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

13.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

14.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

15.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

16.支链淀粉遇碘成蓝色。

17.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

18.下列说法正确的是（）。

19.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

20.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。