1.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

2.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

3.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

4.湿面筋(名词解释)

5.原始记录应由（）校核。

6.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

7.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

8.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

9.原始记录应由（）核准。

10.量是描述（）规律的一个基本概念。

11.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

12.实验室“三废”是指（）

13.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

14.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

15.什么是摩尔浓度？怎么表示？

16.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

17.乳的定义

18.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

19.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

20.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。