1.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

2.折光指数与分子质量成正比。

3.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

4.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

5.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

6.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

7.容量瓶的校正可分为（）。

8.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

9.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

10.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

11.属于强制性检定的仪器，需（）。

12.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

13.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

14.苏打饼干(名词解释)

15.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

16.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

17.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

18.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

19.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

20.对定量分析的误差要求（）。