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1.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单选题A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧
2.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题3.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。
判断题4.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
单选题A. 偏好型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验。
5.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。
单选题A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写
6.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.
填空题7.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。
判断题8.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。
填空题9.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。
判断题10.分样器的作用是破碎掺和物料。
判断题11.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。
判断题12.油脂中含有哪些杂质？
填空题13.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。
填空题14.有关随机误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 随机误差具有偶然性~||~在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等~||~随机误差的出现捉摸不定，无规律可循~||~随机误差在分析中是不可避免的
15.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。
判断题16.什么是方法标准？
填空题17.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？
填空题18.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。
填空题19.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
填空题20.欲配C（1/6K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置
填空题
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