1.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

2.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

3.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

4.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

5.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

6.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

7.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

8.小麦不完善粒率越高，则（）。

9.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

10.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

11.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

12.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

13.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

14.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

15.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

16.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

17.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

18.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

19.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

20.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。