1.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

2.精密度高分析结果一定准确度高。

3.韧性饼干(名词解释)

4.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

5.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

6.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

7.什么是感官检验？

8.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

9.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

10.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

11.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

12.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

13.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

14.油料的临界水分为（）。

15.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

16.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

17.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

18.什么是国家储备粮油？

19.什么是粮食感观检验？

20.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。