1.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

2.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

3.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

4.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

5.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

6.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

7.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

8.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

9.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

10.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

11.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

12.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

13.什么是国家粮食定购？

14.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

15.一组测量数据中，偏差之和为零。

16.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

17.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

18.什么是粮食感观检验？

19.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

20.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。