1.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

2.油脂的化学名称是什么？

3.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

4.牛乳的相对密度

5.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

6.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

7.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

8.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

9.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

10.十分之一天平的分度值为（）。

11.母菌种的使用规定

12.外加法(名词解释)

13.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

14.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

15.粳稻谷是（）的果实。

16.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

17.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

18.小麦粉湿面筋中含水为（）。

19.原始记录必须具有可追溯性。

20.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。