1.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

2.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

3.发酵饼干(名词解释)

4.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

5.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

6.检验报告的核心内容是（）。

7.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

8.纯豆乳(名词解释)

9.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

10.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

11.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

12.天平的零点相差较小时，可调节（）。

13.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

14.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

15.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

16.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

17.正确操作闸刀开关的方法是（）

18.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

19.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

20.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。