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1.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。
填空题2.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
填空题3.检验玉米容重所用的筛层为（）。
单选题A. 120mm30mm~||~30mm10mm
4.有关基本量的说法不正确的是（）。
单选题A. 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量~||~长度质量和时间是基本量~||~长度力和时间是基本量~||~在国际单位制中，有长度等7个基本量
5.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。
填空题6.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。
填空题7.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题8.量的基本特点是（）。
单选题A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
9.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。
填空题10.什么是成品粮油？
填空题11.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。
判断题12.简述挂面干燥的原理。
填空题13.分离蛋白(名词解释)
填空题14.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。
填空题15.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。
填空题16.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。
判断题17.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
18.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。
填空题19.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
判断题20.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。
判断题
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