1.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

2.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

3.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

4.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

5.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

6.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

7.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

8.欲配C（1/6K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置

9.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

10.脂肪是由（）组成的化合物。

11.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

12.什么是储备粮油？

13.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

14.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

15.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

16.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

17.什么是体积分数溶液？

18.酒精实验注意事项：

19.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

20.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。