1.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

2.造粒法(名词解释)

3.什么是产品质量认证？

4.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

5.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

6.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

7.酸水解法脂肪的测定原理？

8.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

9.炭化时不允许有燃烧现象发生。

10.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

11.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

12.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

13..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

14.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

15.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

16.什么是溶液体积比浓度？

17.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

18.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

19.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

20.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务