首页>题库>粮油质量检验员
1.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 25ml~||~250ml~||~2500ml~||~25000ml
2.什么是粮油检验？其任务是什么？
填空题3.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？
填空题4.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。
填空题5.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题6.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
填空题7.冷冻试验仅适用于一级油。
判断题8.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
单选题A. 15mm~||~20mm~||~30mm~||~50mm
9.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
判断题10.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。
单选题A. 电表指针摇摆不定~||~变换灵敏度档时“0”位变化过大~||~电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零~||~空白溶液调不到透光率100%
11.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
单选题A. 温水，细纱布~||~稀盐酸，细毛刷~||~稀碱液，细毛刷~||~温水，钢丝球
12.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
填空题13.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。
填空题14.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。
单选题A. 二周~||~10个工作日~||~15个工作日~||~半个月
15.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。
判断题16.PaK=12.300 , 则Ka= （）。
单选题A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13
17.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。
填空题18.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的
判断题19.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
填空题20.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？
填空题
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